Формула Гарриса-Бенедикта (ВОО на основе общей массы тела)

• сыр с пониженной жирностью (брынза, сулугуни, адыгейский);
• мандарины;
• свежая морковь;
• редис;
• помидоры;
• малина или клубника.

Основной обмен веществ является одним из важнейших факторов, определяющих интенсивность обмена веществ в целом. Этот показатель подсказывает нам, сколько калорий нужно организму, чтобы сохранить вес, сбросить его или набрать. Величина основного обмена определяется комбинацией генетических (внутренних) и внешних факторов, таких как:

Низкокалорийная диета (считаем калории)

- Не верьте в чудо-диеты и таблетки для снижения веса. На сегодняшний день диета с подсчётом дневных калорий является самым безопасным методом снижения массы тела (похудения). Кремлевская диета (Кремлевской диетой называется российский вариант диеты Аткинса - Atkins diet) основанная на максимальном снижении углеводов является потенциально опасной для Вашего организма.

Вычисления на основе величины основного обмена

Тем не менее очень низкокалорийные диеты (от 800 до 1500 ккал) применяют диетологи. Характеризуются эти диеты относительно высоким содержанием белка, достаточным количеством витаминов, минеральных веществ, электролитов и жирных кислот. Естественно, что такого баланса невозможно достигнуть, строя диету из обычных продуктов, поэтому диетологи используют специализированные смеси с заданным питательным составом и другие функциональные продукты. Поскольку даже в этом случае диета представляет определенную опасность для здоровья, ее назначают максимум на 16 недель и только под тщательным врачебным наблюдением.

В таблице приведены данные лишь по некоторым возрастно-весовым группам, но, как видите, нет ни одной группы, которой бы требовалось менее 1300 ккал только для обеспечения жизнедеятельности организма в покое.

3) Необходимо четко продумать, что делать по окончании диеты, ведь возвращение к обычному рациону неизбежно вернет и потерянные килограммы.

Кроме того, рассматривая пищу исключительно в качестве источника калорий, популяризаторы данной диеты демонстрируют узконаправленный, даже однобокий подход к питанию. А как же углеводы и волокна, жиры и витамины, минералы и белки? Ведь это не просто инертные компоненты пищи: каждый из них играет важную роль, а иногда и не одну, в жизнедеятельности нашего организма. Их длительный дефицит на фоне диеты просто не может не сказаться на состоянии здоровья, причем некоторые нарушения могут иметь необратимый характер.

1) В домашних условиях диету можно соблюдать не более 2 - 3 недель. Кстати, при более длительном соблюдении она оказывается неэффективна: оголодавший организм просто перестает расставаться с запасами и снижение веса приостанавливается.

Например, говядина от коровы, гулявшей на лугу, отличается по калорийности от мяса коровы, получающей комбикорм. Грунтовые помидоры, набирающие сахар под южным солнцем существенно калорийнее своих тепличных собратьев. Причем связанная с такой вариабельностью погрешность в подсчетах калорий за день может составлять до 200 - 220 ккал, что, согласитесь, в условиях жесткого ограничения весьма существенно.

Показаниями к применению таких диет являются умеренная и тяжелая степени ожирения в случае, если другие консервативные методы не эффективны; наличие сопутствующих ожирению заболеваний, угрожающих жизни больного (сахарный диабет, болезни сердца, гипертония, отеки), предстоящая операция, требующая снижения массы тела. Причем назначают очень низкокалорийные диеты только после тщательного обследования больного и при отсутствии противопоказаний.

Например, нехватка магния и калия способна стать причиной нарушения сердечного ритма, вплоть до остановки сердца со смертельным исходом. Такие случаи, конечно, не часты, но тем не менее медики категорически не советуют придерживаться очень низкокалорийных диет без медицинского наблюдения.

– Мне очень помогла диета на 1000 калорий, я так замечательно на ней похудела! – подобную фразу нередко можно услышать на приеме у врача-диетолога.

Как видите, эти диеты вовсе не созданы, чтобы «убрать 3 - 4 лишних килограммчика», или «снова влезть в ту самую юбку, что я уже полгода не могу надеть». Но если кто-то вопреки доводам рассудка и предостережениям специалистов захочет опробовать диету на 1000 калорий на себе, нужно помнить несколько важных правил :

Высокая температура, вызванная воспалительным процессом, высокий уровень гормонов стресса в организме, а также увеличение или уменьшение температуры окружающей среды приводят к увеличению ВОО. Пост, голодание или недоедание снижают ВОО. Снижение ВОО может быть единственным побочным эффектом диеты. Низкоуглеводная диета не будет так эффективна, как она же в сочетании с физическими нагрузками.

Величины основного обмена у женщин (в ккал)

Для женщины вполне хватает диеты, содержащей не более 2000-2500 ккал в день. 1000 ккал — это мало, и такая диета неминуемо приведет к срыву. Срыв же означает мгновенное прибавление в весе.

Да, на этой диете худеют многие, кто-то на 1,5, кто-то на 7 - 10 кг. Другое дело, что удержать достигнутый результат удается считанным единицам. Остальные же возвращаются к исходному весу, хорошо еще, если без нескольких килограммов в плюсе. Существенным недостатком диеты на 1000 калорий является дефицит белка в питании. В таких условиях организм первым делом сжигает не жир, а мышечную ткань, которая восстанавливается с большим трудом.

Ключ к потере веса лежит в умении правильно питаться — это первое, чему вы должны научиться, вместо того чтобы мучить себя диетами, устав от которых, вы моментально набираете в весе, потому что повторяете свои ошибки.

Кроме того, к побочным эффектам низкокалорийных диет относят запоры, выпадение волос. сухость кожи, тошноту, диарею, нарушения менструального цикла вплоть до аменореи, непереносимость холода. Возрастает опасность развития подагры, сердечно-сосудистых нарушений, образования камней в желчном пузыре.

Наконец, чтобы окончательно прояснить вопрос о необходимой калорийности, нужно вспомнить, что калории требуются нам не только для движения, но и для так называемого основного обмена – энергозатрат организма в состоянии полного покоя. Ведь даже когда мы не двигаемся, работают сердце, дыхательная мускулатура, сокращаются стенки желудка и кишечника, поддерживается температура тела, протекают требующие энергии биохимические реакции. Величина основного обмена зависит от пола, массы тела и возраста.

Вот и развивается по окончании диеты «йо-йо эффект»: когда человек постепенно возвращается к исходной массе тела, но при этом мышечной ткани становится меньше, а жировой больше. Находиться же на такой диете достаточное время для того, чтобы начала активно разрушаться жировая ткань, практически невозможно, так как от недостатка питательных веществ появляется слабость, снижается умственная и физическая активность, ухудшается иммунитет, возникают обменные нарушения.