Питание при заболеваниях печени (5-й стол)

Диета 5 (также ее называют «стол 5 диета», «диета Певзнера 5», «диета номер 5», «лечебная диета 5») — специальная номерная диета, разработанная доктором М.И. Певзнером. Диеты по этой системе обеспечивают индивидуальное лечебное питание для людей с различными заболеваниями и называются «лечебными столами». Кроме того, диеты по Певзнеру способствуют нормализации обмена веществ, что, в свою очередь, благоприятно сказывается и на фигуре, и на общем самочувствии.

Диета № 5, стола № 5

Страницы диетических столов

Диетический стол №5 (острые гепатиты, холециститы)

К примеру, диета 5а, рецепты блюд которой позволяют украсить любой день, рекомендована людям с обострением хронического гепатита, острым холециститом и гепатитом, циррозом печени, желчнокаменными заболеваниями.

Не менее эффективна диета 5п, меню которой должен составить лечащий врач (можно самостоятельно, если вы знаете свой диагноз). Данная диета способствует восстановлению работы поджелудочной железы, нормализует моторно-эвакуаторную функцию желчевыделительной системы, способствует химическому и механическому щажению кишечника и желудка.

• любые жареные блюда
• консервы
• острое, пряности, специи
• яичные желтки
• бобовые, редис, репа
• крепкие и жирные бульоны
• газированные напитки
• алкоголь

• Соки фруктовые и ягодные некислые, томатный сок, компот, кисель, некрепкий чай и кофе с молоком, отвар шиповника.
• Хлеб пшеничный, ржаной, «докторский» и других сортов вчерашней выпечки или подсушенный, печенье из несдобного теста.
• Молоко с чаем цельное, сгущенное, сухое, обезжиренный творог, сметана в небольшом количестве, сыры неострые (российский, голландский и др.). Особенно рекомендуются нежирный творог и изделия из него.
• Различные супы на овощном отваре с добавлением овощей, круп, макаронных изделий. Молочные, фруктовые супы.
• Масло сливочное, растительное масло до 50 г в день.
• Мясные изделия из нежирной говядины, курятины и других постных сортов птицы отварные или запеченные после отваривания, приготовленные куском или рубленые. Сосиски молочные. Различные нежирные сорта рыбы (треска, судак, щука, сазан, навага, серебристый хек) в отварном или паровом виде.
• Каши рассыпчатые и полувязкие, в особенности рекомендованы овсяные и гречневые. Всевозможные блюда из крупы, бобовых и макаронных изделий – запеканки, пудинги, гарниры, супы.
• Различные виды овощей, зелени, спелые томаты; консервированный зеленый горошек; некислая квашеная капуста.
• Яйца (не более одного в день) в виде белкового омлета и добавляемые в блюда.
• Различные фрукты и ягоды, кроме очень кислых, компоты, кисели, фруктовые консервы, лимон в чай.
• Сахар, варенье, мед.
• Из закусок – сельдь вымоченная, икра паюсная, рыба заливная, салаты, винегреты.

Диета 5 была разработана известным диетологом Михаилом Певзнером и предназначена для людей, страдающих от хронического холецистита, цирроза печени и желчнокаменных заболеваний. Только при отсутствии патологии кишечника может назначаться эта диета. 5 стол – один из 15 столов, каждый из которых предназначен для профилактики и лечения заболеваний печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Диета №5 — это лечебный рацион, разработанный советским ученым-диетологом Михаилом Певзнером. Предназначена эта диета для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Её цель — заставить отступить болезнь. Как правило, диету №5 назначает врач, но можно начать придерживаться её и самому — если знаете свой точный диагноз

Диета №5 или стол №5 — один из 15 столов, разработанных диетологом Михаилом Певзнером для лечения различных заболеваний. Рацион №5, по мнению врача, является наиболее подходящим для больных, страдающих заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. И, надо сказать, так считает не он один: в странах бывшего СССР эта диета до сих пор актуальна и в грамотном сочетании с медпрепаратами вполне оправдывает себя.

Диета стол № 5 даёт отличные результаты по выздоровлению больных, особенно в сочетании с медицинскими препаратами. Одни продукты полностью исключает, другие – рекомендует к употреблению. Питание должно быть 5 раз за сутки, а пища – измельчённая. Она ограничивает потребление химических раздражителей, блюд, которые содержат много холестерина, а также жиров. Согласно диете можно употреблять продукты с содержанием клетчатки. Эта диета имеет суточную калорийность 3000-3200 Ккал. Суточный рацион соли – до 10 грамм. Рассмотрим список допустимых продуктов, которыми будет пополняться ваш рацион.

• свежие хлебобулочные изделия и изделия из сдобного теста (блины, оладьи, торты, жареные пирожки и т.д.);
• кулинарные жиры, сало;
• супы на мясных, рыбных, грибных бульонах;
• щавель, шпинат, редис, лук зеленый, редька;
• жирное мясо (говядина, баранина, свинина, гусятина, утятина, курятина);
• жирные сорта рыбы (осетрина, севрюга, белуга, сом);
• яйца жареные и сваренные вкрутую;
• маринованные овощи, консервы, копчености, икра;
• горчица, перец, хрен;
• клюква, кислые фрукты и ягоды;
• мороженое, изделия с кремом, шоколад;
• черный кофе, какао, холодные напитки;
• алкогольные напитки.

Эта диета также известна как «диета 5а». Кроме лечебных свойств, за счет нормализации обмена веществ, можно потерять на диете 5 кг. и более.

Можно супы овощные, фруктовые и молочные. В них можно добавлять овощи.Диета стол №5 рекомендует нежирные сорта мяса, а также рыбу и птицу. Их лучше отваривать или готовить на пару, которые потом можно запекать. Из кисломолочных продуктов можно кефир, молоко, творог (максимум 200 грамм).