Какая есть красная икра

Икра лососевых рыб – символ достатка и благополучия. Она издавна считалась деликатесом. И сейчас красная икра неизменный атрибут праздничного стола: икру подают, как аппетитную холодную закуску, добавляют в различные салаты из морепродуктов, едят с блинами. Великолепные вкусовые качества и необычайно полезные свойства красной икры, заслуженно делают этот продукт очень популярным и ценным для здоровья.

Искусственная красная икра

Иное дело – икра лососевых рыб, или красная икра. Она считалась и считается деликатесом уже потому, что Дальний Восток был присоединён к России не так уж давно. Местные жители (аборигены) отнюдь не считали красную икру деликатесным блюдом, и часто кормили ею своих ездовых собак – ведь собаки на Камчатке часто были единственным видом транспорта, и поэтому очень ценились.

Красная икра диета

В настоящее время красная икра перестала быть таким уж деликатесом, и купить её можно в любом городе нашей необъятной страны. Главной проблемой сегодня является правильный выбор этого продукта. Как выбрать красную икру?

Красная икра – это с детства знакомый нам деликатес. Благодаря ее исключительной питательной ценности и целебным свойствам, икру включали в рацион детей. Не всем она приходилась по вкусу, но икра была незаменима при многих заболеваниях и проблемах со здоровьем. Раньше, конечно, икра была более доступным продуктом питания. Сейчас этот продукт все больше считается эксклюзивным, и приобретаем мы ее в исключительных, праздничных случаях, потому что красная икра стоит не дешево. Журнал о диетах DietaClub расскажет сегодня о том, как правильно выбрать красную икру, что бы не приобрести подделку или некачественных продукт.

В начале ХХ века первыми заготавливать красную икру начали японцы, а потом и русские – своим способом. Всё начиналось с мелкого предпринимательства, а потом красная икра прочно завоевала русский рынок. Через какое-то время её стали вывозить и за рубеж.

Красная икра — икра, взятая от рыб семейства лососевых. Это кета, горбуша и нерка, семга и чавыча. Кетовая икра оранжевого цвета с примечательным красным отливом, а у нерки икра темно-красная. Икра горбуши — светло-оранжевого цвета. Икра рыб, которые не принадлежат к семейству лососевых, может быть бледной, желтой, темной. Например розовая у сиги, ряпушки, минтая, желтая икра у щуки, леща, воблы, судака, кефали.

Красная икра – это икра лососевых рыб. К ним относят горбушу, семгу, нерку, кету. Икра этих рыб имеет разный оттенок. Например, икра кетовая ярко оранжевого цвета, почти красная. У горбуши более нежный, светло-оранжевый цвет.

Красная икра очень ценный продукт, и незаменима в диетическом питании. Во-первых, икра – это источник полиненасыщенных жирных кислот. Они являются необходимыми для профилактики атеросклероза, потому что эффективно выводят вредные жиры из организма. Всем женщинам, которые хотят выглядеть молодо, красная икра просто необходима.

Добывается красная икра из лососевых рыб – горбуши, нерки, кеты, семги, кижуча, кумжи, чавычи, симы, тайменя и форели. Икра этих рыб отличается по своему размеру, цвету и вкусу. Красная икра питательна и калорийна: в 100 г икры содержится 250 ккал.

Красная икра – диета для людей, страдающих сердечно — сосудистыми заболеваниями, потому что этот продукт способствует улучшению кровотока, снижению уровня холестерина в крови и снижению риска образования тромбов. Вредный холестерол, который обязательно содержится в жирных продуктах, в красной икре полностью компенсируется лецитином. Лецитин не только полностью компенсирует вредное действие холестерина, содержащегося в красной икре, но и снижает его уровень в крови человека.

Во-вторых, красная икра – источник полноценного белка. Такой белок активно стимулирует обмен веществ, и после ее приема улучшается самочувствие, человек ощущает прилив сил.

Строго говоря, вредит организму не сама красная икра, а способ ее приготовления и употребления. К сожалению, большей части людей не суждено регулярно покупать икру в свежем виде. Соленый продукт следует употреблять с осторожностью. Одна столовая ложка – оптимальная дневная доза икры, все, что свыше – излишняя нагрузка на организм. Не надо злоупотреблять традиционными бутербродами с белым хлебом и сливочным маслом. Прежде всего, животные жиры нарушают усвоение жирных кислот омега-три и омега-шесть, и делают такой бутерброд довольно бесполезной, с точки зрения диетологии, едой. Кроме того, в одном изделии содержится порядка 200 ккал, и масса «легких» углеводов, поэтому такой способ употребления не подходит всем, кто следит за фигурой и диабетикам.

Ко всему, можно ещё «попасть» на искусственную икру, приготовленную из белковых продуктов – молока, желатина, яиц, с использованием рыбных ароматизаторов, красителей и вкусовых добавок. Читая надписи на этикетках и анализируя цену, можно разобраться, что вы держите в руках – настоящий продукт или дешёвую имитацию. Настоящая красная икра вряд ли будет стоить дешевле, чем 600 рублей за 1 кг, а сегодня она ещё дороже.

В России красная икра производится на Камчатке и на Сахалине. Важно, что бы икра была засолена сразу, как только была выловлена рыба во время нереста. Нерестится рыба в июне-сентябре, в зависимости от вида рыбы. Поэтому икра, которая была засолена прямо на месте добычи во время нереста, и закатана в банки, это сама ценная и качественная икра.

Удивительный продукт – натуральна красная икра. Она не только украсит ваш стол, защитит и поможет в лечении различных недугов, но и благодаря содержанию в ней серотонина – гормона радости, очень улучшит ваше настроение.

Усвоение красной икры организмом происходит настолько легко, что её назначают больным и ослабленным людям в качестве восстановительной диеты. Вот поэтому в народной медицине красная икра всегда пользовалась уважением – ведь тогда не было лекарств и поливитаминов.

Одним из самых любимых деликатесов в нашей стране издавна является икра осетровых и лососевых рыб – чёрная и красная. Чёрная икра была деликатесом не всегда – ведь осетровый промысел в России начался ещё во времена Ивана Грозного, а с XVII века добыча осетровой икры стала государственным делом. Так что чёрной икры тогда хватало всем, и ситуация изменилась только в XX веке. Тогда-то чёрная икра и стала деликатесом.

Красная икра. Состав и польза красной икры для здоровья. Как правильно выбрать красную икру. Искусственная красная икра

Икра с давних времен считается продуктом, который способен поддерживать жизненные силы в организме человека на должном уровне. Красная икра предписывается врачами в качестве природного лекарственного средства в тех случаях, когда жизненно необходимо повысить уровень гемоглобина. Ценные микроэлементы, которые входя в состав икры следующие: фосфор, железо, фолиевая кислота и калий. Все эти элементы жизненно необходимы человеку. Больше не нужно лишних слов, чтобы понять, что красная икра – диета для людей, которые хотят быть красивы, здоровы и молоды!