Рецепты диетических блюд, питания при язве желудка, диета

Золотое правило №1 при язве желудка: Ешьте осторожно и небольшими порциями. Переедание – опасно!

После курса противоязвенного лечебного питания язва обычно зарубцовывается. Несмотря на это больному следует в течение примерно двух лет соблюдать диету № 1. По согласованию с врачом ее можно изредка несколько расширять, однако при этом должен быть сохранен общий принцип химического и механического щажения желудка.

Диета при язве желудка: рецепты

Более строгая диета при язвенной болезни заключается в том, что хлеб заменяется сухарями; овощи, фрукты и каши приготовляются из детских гомогенизированных (специально измельченных) консервов; увеличивается (до шести раз в день) количество приемов пищи, уменьшается объем дневного рациона. При некоторых формах язвенной болезни больному назначается картофельный или капустный сырой сок.

Давайте рассмотрим основные принципы лечебного рациона, обсудим рецепты диетических блюд, питания при язве желудка, диета, которую необходимо соблюдать.

• Следует исключить из рациона те продукты, которые раздражают слизистую оболочку желудка – продукты, содержащие грубую растительную клетчатку – репу, редиску, фасоль, неочищенные и незрелые фрукты, черный хлеб, ягоды с грубой кожурой, продукты, которые содержат грубую соединительную ткань - жилистое мясо, хрящи, кожа птицы и рыбы.
• Также стоит исключить из рациона пищу, которая вызывает повышенное сокоотделение – мясные бульоны, жаренные блюда.
• Стоит исключить слишком горячую и слишком холодную пищу.
• Больному рекомендуется есть протертую пищу.
• Он должен соблюдать режим питания, а особенно рациональным промежуткам между отдельными приемами пищи.

Диета при язве желудка: рецепты фото:

• отварные или приготовленные на пару морковь, картофель, цветная капуста, иногда – зеленый горошек
• непротертые кабачки и тыква
• некислые помидоры (не более 100 г за день).

Любая диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки должна быть нацелена на уничтожение микроорганизма Helicobacter pylor y, который является одной из главных причин усугубления язвенной болезни. Лечить язву можно различными способами, например, иглоукалыванием. народными методами, фитотерапией, однако основная роль отводится диете.

В послеоперационный период больному рекомендуется пользоваться диетой № 1, однако в течение первых нескольких месяцев должна быть более строгая диета (аналогично рекомендуемой при язвенной болезни).

Диета при язве желудка содержит нормальное количество жиров (100 г), пониженное — углеводов (200 г), нижнюю границу физиологической нормы белка (80 г), ограниченное количество поваренной соли (8 г). Свободная жидкость (чай, молоко, отвар шиповника)—1,5—2л. Масса суточного рациона 2,5 кг, энергетическая ценность — 2000-2200 ккал.

Больные язвой желудка плохо переносят долгие промежутки между приемами пищи. Перерыв между приемами пищи не должен превышать три-четыре часа. Длительный перерыв между приемами пищи во время сна также негативно воздействует на самочувствие больных, у многих появляются ночные боли. Таким людям рекомендуется есть на ночь в небольших количествах или пить один стакан молока. Щадящая диета не исключает полноценного питания – больному нужно включать в рацион достаточное количество белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. Однако в острый период жиры нужно исключать из рациона потому, что они дольше всего перевариваются в желудке. При язве желудка не превышайте норму соли – восемь-десять граммов в день.

Язвенная болезнь желудка – распространённое заболевание, встречающееся как у людей в зрелом возрасте, так и у молодых. Возникает язва, когда нарушается баланс между факторами защиты слизистой желудка (секреция слизи, обволакивающей внутреннюю поверхность желудка) и факторами агрессии (соляная кислота), причём факторы агрессии перевешивают. При язвенной болезни желудка периоды обострения чередуются с периодами хорошего самочувствия. Обострение язвы сопровождается выраженными болями и плохим самочувствием.

Диета при язве желудка, рецепты меню должна включать в себя молоко, молочные продукты, белок куриного яйца, отварную рыбу, протертое отварное мясо (телятина, говядина, птица), протертые, слизистые каши, овощное пюре, овощные отвары, кисели.

Правильно составленная лечебная диета при язве желудка, рецепты которой позволяют разнообразить рацион питания, поможет не только избавиться от боли выше живота, но и полностью вылечить эту непростую болезнь. Ниже мы приведем пример эффективной диеты для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.