Лечебная диета, диетический стол №5

Внимание: диета 5 стол не подходит при острых (воспалительных) формах указанных заболеваний – для них существует другой вариант рациона.

Что можно и нельзя есть и пить при диете №5

Хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки. Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками. Печенье затяжное, сухой бисквит.

Нельзя при диете: очень свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки .

Супы. Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщ и щи вегетарианские, свекольник. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.

Нельзя при диете. мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые .

Мясо и птица. Нежирное или обезжиренное, без фасций и сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, курица, индейка. Отварные, запеченные после отваривания, куском и рубленные. Голубцы, плов с отварным мясом. Сосиски молочные.

Нельзя при диете: жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас, консервы .

Рыба. Нежирные виды. Отварная, запеченная после отваривания, куском и в виде кнелей, фрикаделек, суфле.

Нельзя при диете: жирные виды, копченую, соленую рыбу, консервы .

Молочные продукты. Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша; сметана - как приправа к блюдам; полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и др.). Неострый, нежирный сыр.

Ограничивают в диете: сливки, молоко 6% жирности, ряженку, сметану, жирный творог, соленый, жирный сыр.

Яйца. Запеченный белковый омлет. До 1 желтка в день в блюда. При переносимости - яйцо в смятку, в виде омлета.

Нельзя при диете: яйца вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни - до 1/2 желтка в день в блюда.

Крупы. Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия.

Нельзя при диете: бобовые .

Овощи. Различные, в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, лук после отваривания, пюре из зеленого горошка.

Нельзя при диете: шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи .

Закуски. Салат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, икра кабачковая, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр.

Исключают из диеты: острые и жирные закуски, копчености, консервы, икру.

Плоды, сладкие блюда и сладости. Различные фрукты и ягоды (кроме кислых) - сырые, вареные, запеченные. Сухофрукты. Компоты, кисели, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять стевией .

Нельзя при диете: шоколад, кремовые изделия, мороженое .

Соусы и пряности. Сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют. Укроп, петрушка, ванилин, корица.

Нельзя при диете: горчицу, хрен, перец .

Напитки. Чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей.

Нельзя при диете: черный кофе, какао, холодные напитки.

Жиры. Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла.

Нельзя при диете: свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры .

Лечебная диета №5

Общая характеристика диеты № 5п. диета механически и химически максимально щадящая, назначается после 1-2 голодных дней сроком на 3-7 дней. Ограничены белок, жир и легкоусвояемые углеводы. Пища протертая, готовят на воде или пару.

Перечень  продуктов, на которые запрет не распространяется, следующий. Ешьте на здоровье признанно полезный вчерашний или подсушенный хлеб (кроме сдобы), российский и голландский сыры, нежирный творог и творожные изделия, понемногу сметаны и сгущенки. Овощные супчики с макаронами или крупами, супы из фруктов или молочные  - в обязательном порядке. В блюда можно добавлять понемногу растительного или сливочного масла (в идеале – пятьдесят граммов того или другого в сутки). Курица и прочая птица без кожицы, говядина (нежирная), детские сосиски. А также рыба – отварная или паровая (нежирная – вроде сазана, трески, судака), слабосоленая или хорошо вымоченная селедка, паюсная икра (другую икру есть нельзя). Каши варят до вязкого состояния, или  рассыпчатые. Самое время для гречки и овсянки, запеканок из круп. Овощи, зелень, зеленый горошек и квашеная капуста – фавориты, они задают тон всей диете. Как и некислые фрукты, и соки из них. Мед, сахар, чай, кофе с молоком – все это можно, но без излишеств. Полезно на диете 5 стол пить кисели, компоты и шиповниковый отвар.

Лечебная диета №5п

«Черный список» диеты 5 стол довольно обширный. Нельзя есть пирожные, пирожки и блины, следует отказаться от свежего хлеба. Соответственно, знак «стоп» - перед салом и жиром, бульонами из грибов и мяса, ухой и жирной рыбой. Никаких яичниц и «крутых» яиц (разрешается только омлет!), маринадов, консервированных продуктов, копчений, ничего перченого, кислого и острого. Разумеется, запрещен алкоголь в любых его проявлениях.

Диета № 5 или стол 5 назначается при острых гепатитах и холециститах в стадии выздоровления; хроническом гепатите вне обострения; циррозе печени без ее недостаточности; хроническом холецистите и желчнокаменной болезни вне обострения (во всех случаях - без выраженных заболеваний желудка и кишечника).

Эта диета также известна как «диета 5а». Кроме лечебных свойств, за счет нормализации обмена веществ, можно потерять на диете 5 кг. и более.

Продолжительность диеты 5. Длиться может диета 5 дней (пробный период), если организм переходит на такой режим питания нормально, то можно придерживаться диеты 5 недель или до полного выздоровления.

• Стол номер 1 - язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки
• Стол номер 2 - хронический гастрит, острые гастриты, энтериты и колиты, хр. энтероколиты
• Стол номер 3 - запоры
• Стол номер 4 - заболевания кишечника с поносами
• Стол номер 5 - заболевания печени и желчных путей
• Стол номер 6 - подагра, мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты
• Стол номер 7 - острый и хронический нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит)
• Стол номер 8 - ожирение
• Стол номер 9 - сахарный диабет
• Стол номер 10 - заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения
• Стол номер 11 - туберкулез
• Стол номер 12 - функциональные заболевания нервной системы
• Стол номер 13 - острые инфекционные заболевания
• Стол номер 14 - почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из оксалатов
• Стол номер 15 - различные заболевания, не требующие специальных диет

Особенности «стол 5» диеты. Диета Певзнера 5 обеспечивает питание с полноценной калорийностью, но с ограничением в жирах и в холестеринсодержащих продуктах. Также в диете Певзнера 5 исключены жареные продукты, но много фруктов и овощей.

Диета 5 (также ее называют «стол 5 диета», «диета Певзнера 5», «диета номер 5», «лечебная диета 5») — специальная номерная диета, разработанная доктором М.И. Певзнером. Диеты по этой системе обеспечивают индивидуальное лечебное питание для людей с различными заболеваниями и называются «лечебными столами». Кроме того, диеты по Певзнеру способствуют нормализации обмена веществ, что, в свою очередь, благоприятно сказывается и на фигуре, и на общем самочувствии.

Диетический стол №5 (диета 5 стол) был разработан для  больных гепатитом и холециститом отечественными диетологами еще в советские времена. Популярность диеты 5 стол сохраняется  и сегодня – лучшего рациона взамен ей  не придумали. Диета 5 стол   составлена таким образом, чтобы способствовать восстановлению нормального функционирования печени, оптимальному желчеотделению, выводу холестерина. Рацион позволяет блокировать образование   камней  в желчном пузыре.

Химический состав и калорийность диетического стола № 5:

Лечебная диета. Стол номер 5

Лечебная диета №5

Лечебная диета №5а